Sopa de perro

Receta de Meongmeongtang (멍멍탕) (conocida como Bosintang)

Ingredientes para 4 personas:

1 pata de perro (raza específica para cocinar)

3 cebolletas

1 puñadito de hojas de perilla (7 u 8 hojitas)

1 ramito mediano de filipéndula

2 vasos de agua

2 cucharadas Doenjang

2 cucharadas Gochujang

Sal al gusto

Preparación:

Se lavan y se secan las hojas de perilla y la filipéndula.

Se desmenuza la pata de perros de manera que la carne quede " a tiras"

Se pone la cazuela al fuego y dejamos hervir el agua con el Doenjang y el Gochujang.

Una vez hirviendo se echan las cebolletas cortadas a en 10 trozos cada una junto con la carne y se deja a fuego lento 10 minutos. Pasados los 10 minutos y sin retirar la cazuela del fuego se añaden las hojas de perilla y se dejan 5 minutos más.

Servir caliente.